WELKOM!

Brouw Pauw neemt je mee op ontdekking in de wereld van bier. Sinds de start in 2019 organiseer ik bierproeverijen voor iedereen die meer wil weten over bier (of gewoon lekker een avond wil borrelen!)

Dit kan bij je thuis, of op een locatie waar Brouw Pauw mee samenwerkt. Vanuit Amsterdam, maar in overleg ook op andere locaties door heel Nederland. Organiseer je een vrijgezellenfeest, teambuilding of babyshower? Lees meer over deze specials!

Op mijn gloednieuwe Bierblog ontdek je daarnaast bierstijlen, brouwerijen, bier-evenementen en nog zoveel meer!

Over Aniek en Brouw Pauw

INSTAGRAM

brouw.pauw

Microben vanuit Artis, zo in je bier! 😯⁠ ⁠

Microben vanuit Artis, zo in je bier! 😯⁠
⁠
@oedipusbrewing vind je al jaren terug op menig bierkaart in de Amsterdamse horeca. Naast hun vaste bieren experimenteren de brouwers er op los binnen de Oedipus Studio lijn. Deze Studio bieren zijn alles behalve 'standaard'... Denk aan blends met wijn, wilde vergisting, gerijpt op houten vaten en funky kruiden.⁠
⁠
Laatst dronk ik #27: Wild Microbe Ale. Een microbioloog verzamelde hiervoor piepkleine deeltjes, microben, vanuit verschillende plekken in Artis. Van het olifantenverblijf 🐘, tot het vlinderpaviljoen 🦋 en de eetbare tuin 🌿 en fruitbomen 🍑. Er werd o.a. Pichea gist opgekweekt, welke door de bierbrouwer werd gebruikt in dit bier. Cool toch?!⁠
⁠
Deze (wilde) Pichea gist geeft het bier een friszure smaak met een aroma van perzik. Voor dit bier mag je best een stevig kaasje uitzoeken... ik vond de Franse bergkaas Beaufort perfect! Het licht stallige (tsja, ik kan het niet mooier omschrijven 😏) van het bier, sluit mooi aan bij de volle, notige smaak van de Beaufort. 🧀 Cheers!⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
#artis #oedipusbrewing #studiooedipus #wildales #micropia #amsterdam #beaufort #abrahamkef #bierproeverij #bierenkaas #brouwpauw #fransekaas #kaas #wildegist #oedipus ⁠
⁠

De 'Grote Pilsproeverij' 🍻⁠ ⁠ Afgelopen maa

De 'Grote Pilsproeverij' 🍻⁠
⁠
Afgelopen maand kochten we 20+ merken pils voor een ware pils proeverij thuis. Niet zozeer om blind te herkennen, maar vooral: wat vind ik nou eigenlijk écht lekker? 😍⁠
⁠
Daarover later meer, maar dat proeven, hoe doe je dat? Een paar tips!⁠
⁠
1️⃣ Kijk eerst goed naar het bier, ruik bewust en ga pas daarna proeven. ⁠
2️⃣ Laat iemand de bieren blind inschenken, anders proef je met verwachtingen. ⁠
3️⃣ Eet tussen de bieren door een (smaakloos) crackertje of drink wat water, zo neutraliseer je je smaak. ⁠
4️⃣ Zorg voor goed glaswerk. Wij gebruikten speciale bierproefglaasjes, maar een (liefst smal) wijnglas volstaat ook. Zorg voor een kleine bolvorm; niet te breed (je bier wordt snel warm) en niet te smal (je ruikt dan weinig). ⁠
5️⃣ Schrijf direct je bevindingen op, bijvoorbeeld:⁠
⁠
* Welke basissmaken waren aanwezig in het bier?⁠
* Wat is je mondgevoel? Is het bier bijv. alcoholisch, of heeft het veel koolzuur? ⁠
⁠
Tijdens een bierproeverij bij Brouw Pauw gebruiken we een echt proefformulier, waarbij je alles goed kunt noteren! 📝Kijk op de site voor meer info, en volg voor de uitslag! 🥇⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
#bierproeverij #pils #pilsner #beertasting #brouwpauw #heineken #amstel #grolsch #jupiler #hertogjan #brouwerspils #kornuit #brandbier #deklok #veltins #alfabier #peroni #warsteiner #bavaria #dommelsch #swinckels #gulpener #landerbrau #bud #basiclager ⁠

Toch wel het meest bijzondere bierglas ter wereld

Toch wel het meest bijzondere bierglas ter wereld wat mij betreft: het koetsiersglas van Pauwel Kwak. Lees waarom! 🔽⁠
⁠
Pauwel Kwak was begin 1800 herbergier van 'De Hoorn' in Dendermonde 🇧🇪. Koetsiers reden af en aan, maar zij mochten hun postkoetsen in die tijd niet verlaten. Kwak bedacht hier wat op: Hij liet een uniek glas blazen in de vorm van een zandloper. De koetsier kon deze (zelfs met zijn dikke handschoenen) in de speciale houder aan de koets hangen 💡. Zo kon er toch worden gedronken!⁠
⁠
Het glas heeft een bolle onderkant en kan dus niet uit zichzelf staan. Deze bolle onderkant kan voor verassingen zorgen... Bij een té enthousiaste slok van het laatste bier, komt er lucht in de bol. Het bier wordt dan met een flinke klots uit het glas 'gekwakt'. 😅 Plezier gegarandeerd. ⁠
⁠
Dat glas zorgt tegenwoordig voor nog meer problemen 💰. In veel biercafé's worden de glazen meegenomen.. Wees gewaarschuwd: in sommige Belgische zaken lever je een schoen in als borg, en die takelen ze in een emmertje keurig omhoog 🤣⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
#pauwelkwak #belgie #dullegriet #belgischbier #strong #speciaalbier #ameland #nescafe #amelandfotos #bosteelsbrewery #bosteels #kwak ⁠

Ontdek de wereld van.... Witbier 🍺🇧🇪🌞⁠
⁠
Witbier trapt een nieuwe serie af: Brouw Pauw Bierbespreking! De komende tijd zullen de meest uiteenlopende stijlen langskomen. Klassiek en modern, bekend en onbekend(er) en alles daar tussenin.⁠
⁠
Zie jij het wel eens voorbij komen: Witbier met een schijfje citroen? 🍋 Een belediging voor de brouwer, zo hoor je vaak. Het stamt uit de tijd dat de vraag naar witbier veel hoger was dan het aanbod. Witbier verliet (te) vroeg de brouwerij, maar om tóch dat frisse karakter aan het bier te geven, werd kroegeigenaren geadviseerd om een schijfje citroen in het bier te doen. 🤔 Dat is inmiddels niet meer nodig, maar het hardnekkig gebruik is (tot verdriet van veel brouwers) nooit meer weg gegaan.⁠
⁠
Meer weten over #witbier? Check mijn blog (link in bio) voor de geschiedenis rondom #hoegaarden en bier-spijs tips. ⁠
⁠
Binnenkort ook een upgrade van de blogsite. Welke bierstijl zien jullie graag terug in de volgende Bierbespreking?! 👩‍🏫⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
#belgischwit #witbier #tarwe #tarwebier #belgie #blanchedenamur #latrappe #gulpener #korenwolf #zomers #terrasbier #terras #biereneten⁠
⁠

Mijn eigen Hopulus Lupulus 🤩!⁠
⁠
Hop is één van de 4️⃣ basisingrediënten van bier en is onwijs belangrijk in het brouwproces. Hop maakt bier bitter, het zorgt voor de aroma's (yes, dát is die fruitige geur in die IPA's 😉) en het heeft een antibacteriële werking. ⁠
⁠
De hopplant is naaste familie van de cannabisplant en tevens de snelstgroeiende plant ter wereld.. 💨De wortels worden onwijs lang en kunnen op lange termijn je héle tuin overwoekeren. Om de buren te vriend te houden, dus eerst even zo ☺️⁠
⁠
De hopplant maakt de grootste groei door tussen maart en juni, dus die 4 meter hoogte gaan we dit jaar (hopelijk) niet halen...⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
#hopuluslumulus #hops #hop #gardening #tuinieren #tuinproject #hophead

Full Belgian package 🇧🇪! ⁠ ⁠ Dit Antwerp

Full Belgian package 🇧🇪! ⁠
⁠
Dit Antwerpse icoon werd voorheen gewoon verkocht als De Koninck, naar de brouwerij. In 't Stad stond deze echter bekend onder de koosnaam Bolleke, en sinds 2019 draagt het bier ook officieel die naam! ⁠
⁠
Tijdens een bezoek aan Antwerpen drink je deze 'Antwaarpse Pale Ale' overal! ⁠
⁠
Inderdaad, helaas geen Vlaamse mayo dit keer en ook de friet komt gewoon van Abi Patat op de hoek 🙄 Maar lekker is het!⁠
-⁠
-⁠
-⁠
-⁠
#dekoninck #bolleke #belgischbier #amberale #antwerpen #vlaamsefriet #patat #biereneten #guiltypleasure #diner #amberbier #mayo #belgie

Afgelopen week een Brouw Pauw online #bierproeveri

Afgelopen week een Brouw Pauw online #bierproeverij 🥳 Natuurlijk niet zo leuk als 'in het echt' maaar dat kan hopelijk binnenkort weer 😌

We trapten af met Princessebier👑, een bier dat in de 18e eeuw al gedronken werd, gevolgd door de beroemde Liberty Ale uit San Francisco 🇭🇲 Prijswinnende Hazy Sunshine 🌞 uit ons eigen Zeeland, een echte Antwerpse klassieker 🇧🇪 Tripel D'Anvers en de bekendste Porter ter wereld, van Fuller's uiteraard 🇬🇧
-
-
-
-
#princessebier #paleale #anchor #libertyale #brouwerijkees #neipa #antwerpen #belgischbier #tripel #triples #fullers #porter #online #bierproeverij

Sst.. Stiekem schenk ik wel eens een biertje in bi

Sst.. Stiekem schenk ik wel eens een biertje in bij de lunch 😌🕐 Zeker met dit lekkere weer en het weekend voor de boeg!

Dit is Hay, een bier uit de MARK serie van de Deense brouwerij Herslev Bryghus. Gebrouwen met enkel lokale ingrediënten; water uit de lokale bron, graan van eigen land en.. Hooi!

In combinatie met een wilde vergisting zorgt dit voor een friszure en licht fruitig smaak. Zonder bitterheid! Zoals ze zelf zeggen: Somewhere between beer, cider and wine. 🍺🍏🍷 En dat smaakt perfect met deze ziltige zeekraal salade. Skål! -
-
-
-
#herslevbryghus #danishbeer #hay #lunchtime #bierpairing #beerandfood #zeekraal #bijnaweekend #bier #skal

Eigen bierbostel-zuurdesembrood 🌾 Donderdag br

Eigen bierbostel-zuurdesembrood 🌾

Donderdag brouwde ik (mijn eerste) bier. Na het brouwen blijft het uitgespoelde graan over, dat heet (bier)bostel. Een restproduct dus, en vaak gebruikt als veevoer 🐽

Als thuisbrouwer kun je er vanalles mee doen, zoals brood bakken! #nofoodwaste 😌 Tijd om mijn rogge-starter Ronnie aan het werk te zetten, voor een echt zuurdesem bierbostel brood! ▶️ Online vind je aardig wat bostelbrood recepten, maar niet op basis van zuurdesem 😶 Dusss een klein gokje, maar wat een feestje is het! Recept binnenkort op de site!
-
-
-
-
#zuurdesem #zuurdesembrood #bierbrood #kokenmetbier #rogge #bakken #broodbakken #bostel #nofoodwaste #thuisbrouwen #sourdough #spentgrain

Mijn eerste thuisbrouwsel! 😍 Kleine 5 liter bat

Mijn eerste thuisbrouwsel! 😍 Kleine 5 liter batch en 🔙 to basic met pannen in de keuken.

De tussenstand: 1️⃣ Temperatuur constant houden op een elektrische kookplaat is een uitdaging op zich 2️⃣ Wort (het bier voor de vergisting) afkoelen van 100 naar 20 graden duurt langg 3️⃣ Na afloop ruikt je huis naar een brouwerij 😌

Het lange wachten kan beginnen ⏱️ update over 2 weken!
-
-
-
-
#brouwen #brouwbroeders #thuisbrouwerij #bier #belgischbier #belgischblond #blondbier

Vandaag had ik iets willen delen over de eerste er

Vandaag had ik iets willen delen over de eerste ervaring met #thuisbrouwen 🤔. Dat is nog niet gelukt. Iets met #duurtlang. Toch een update 🤷‍♀️ 🍺 Link in bio.
-
-
-
-
#allebeginismoeilijk #thuisbrouwen #coronacooking #bierblog #biernieuws #bier #brouwbroeders #blogger #blog #instabeer

'Gewoon' een Vedett Blond, meer heb je ook eigenij

'Gewoon' een Vedett Blond, meer heb je ook eigenijk niet nodig naast deze top-snacks van @thulls.nl 😍👌
Lekkere dorstlesser (maar soms is dat alles wat je wil!) en daarmee een leuk alternatief voor een pilsje 🍻
Vedett is overigens onderdeel van Duvel Moortgat, je weet wel, die brouwerij die sinds 2015 ook een aandeel heeft in Brouwerij 't IJ. One big family 😌
-
-
-
-
#bier #vedett #belgie #belgischbier #duvelmoortgat #zon #tuin #borrelplank #weekend #beerlover

Meer laden… Volgen op Instagram

BIERBRIEF

Op de hoogte blijven én jouw dosis bier-info ontvangen? Schrijf je snel in voor de Bierbrief!

BIERBLOG

Blog 3 Witbier

bierblog

Bierblog

Proeverijen

Brouw Pauw organiseert bierproeverijen voor iedereen die meer wil weten over bier. En voor iedereen op zoek naar een leuke activiteit!

Babyshower, vrijgezellenfeest of team-building? Of wil je kennismaken met bier en kaas? Ontdek met Brouw Pauw de wereld van bier!

Biercursus

Wil je écht wat leren over bier? Goed nieuws! In het najaar van 2020 gaat Brouw Pauw starten met een laagdrempelige biercursus.

Kun je niet wachten? Neem contact op om alvast je interesse kenbaar te maken of blijf op de hoogte via de maandelijkse Bierbrief!

Horeca

Brouw Pauw biedt horeca-eigenaren een helpende hand. Samen een bierproeverij organiseren op rustige avonden? Personeel trainen? Of advies over de bierkaart?

Met zowel operationele als leidinggevende ervaring, binnen de horeca en het onderwijst, help ik je graag verder.

Brouw Pauw

Aniek van den Bighelaar

T: 06 8315 3944
E: post@brouwpauw.nl

www.brouwpauw.nl

Bierblog

Blog 3 Witbier

Bierbespreking: Ontdek witbier

Bierbrief

Op de hoogte blijven van het aanbod én elke twee weken jouw dosis bier-info ontvangen? Schrijf je snel in voor de Bierbrief!

DIRECT NAAR

Bierproeverijen
Babyshower
Vrijgezellenfeest
Teambuilding
Bier en Kaas proeverij
Zakelijke proeverij
Biercursus
Horeca-advies
Biertraining